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口感
口感有石榴的香气，果皮和果梗的单宁共同作用，增添了强劲的复杂性。这款葡萄酒活泼，余味清新，与微凉的酒搭配极佳。
酿酒
手工采摘，直接倒入开放式发酵罐中进行 100% 整串发酵。在为期十二天的浸渍过程中，脚踩两次，轻轻抽吸一次。压入不锈钢罐中完成糖发酵，然后转移到旧的 500L 法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵和七个月的酒泥陈化。装瓶前加入少量硫磺以保持新鲜度。装瓶时未澄清、未过滤。
年份标签
葡萄采摘季比 2020 年晚了近 2 周。采摘季之所以晚，是因为 1 月份气温温和，雨水充足。这些条件让葡萄有足够的时间积累大量风味，同时仍保留中等酒精度——平均 12.5% 至 13%。2021 年是一个完美的年份，一切都恰到好处，酿造出来的葡萄酒可以趁年轻饮用，也可以窖藏一段时间。这是一个平衡、充满活力、风味十足的年份。
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