亨斯克神恩山：澳大利亚最受推崇的单一葡萄园葡萄酒

Hill of Grace - 葡萄园和葡萄酒的名字，让红酒爱好者着迷不已

澳大利亚最受尊敬的单一葡萄园葡萄酒，翰斯科神恩山，产自伊甸谷的一小块葡萄园，这使其成为独一无二的巅峰之作，也是一份非凡的礼物。

恩典山无疑是葡萄酒界最令人回味的名字之一。它译自德语“Gnadenberg”（西里西亚的一个地区），也是俯瞰葡萄园的迷人路德教堂的名字。这座占地 4 公顷的单一葡萄园西拉位于历史悠久的 Parrot Hill 村，位于 Henschke Cellars 西北 4 公里处。

165 多年前，约翰·克里斯蒂安·亨斯克 (Johann Christian Henschke) 从西里西亚移民到伊甸谷地区务农。到 1914 年，在第三代保罗·阿尔弗雷德·亨斯克 (Paul Alfred Henschke) 的管理下，Hill of Grace 葡萄树已有 50 多年历史，由祖先尼古拉斯·斯坦尼茨基 (Nicolaus Stanitzki) 于 19 世纪 60 年代种植。这些葡萄树在海拔 400 米的肥沃保湿土壤中茁壮成长，年平均降雨量为 520 毫米。Hill of Grace 是一个历史悠久的单一葡萄园，位于一座古老的路德教堂对面，该教堂以西里西亚风景如画的地区 Gnadenberg 或 Hill of Grace 命名。1958 年，Cyril Henschke 使用传统方法从这个葡萄园酿造了第一款单一葡萄园西拉葡萄酒。

在目前的葡萄种植实践中，亨斯克很幸运地将前几代人传承下来的实践智慧和知识与国际研究的优势融为一体。在原始根部干种植的葡萄园中，葡萄栽培者观察到了覆盖、堆肥和使用永久性草皮（包括本地草）的好处，这些草皮可以改善土壤健康并保持水分。

将生物动力学原理融入葡萄园管理可带来双重好处：用堆肥代替无机肥料，并消除除草剂。堆肥富含牛粪、鸡蛋壳和回收的葡萄渣，可改善土壤质量，从而改善葡萄酒。

种植本地本土植物可以吸引有益昆虫，并有助于控制害虫和疾病。月亮周期的影响在 Henschke 葡萄园中一直发挥着重要作用，Hill of Grace 葡萄园通常在复活节收获月之前收获。