卡斯塔尼亚

Julian Castagna 是一位博学且全心全意致力于生物动力葡萄种植和酿酒的信徒。他承认生物动力学的一部分必须是直观的，但也试图了解鲁道夫施泰纳在 1924 年阐明的原则和实践实际上是如何运作的。他购买了 2 个蛋形食品级混凝土罐，每个罐可容纳 900 升。他说，它们是“物理学中最完美的形状”，在酿酒厂，它们减轻了对酒糟的压力，并将酒糟沉积在更大的表面积上，他认为这将消除搅拌的需要。他的儿子 Adam 负责每年生产大约 400 打 Adam's Rib，补充 Castagna 的生产。出口到英国、法国、西班牙、丹麦、韩国、香港和日本。 -JAMES HALLIDAY

Castagna: Biodynamic Wines from Beechworth, Australia