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Dalwhinnie Moonambel Shiraz 主要以殖民地葡萄树原料为基础：多功能 PT23 克隆（源自 Busby 原料）和 Best 1860 年代的 Concongella 精选。酿酒包括在封闭发酵罐中控制温度酿造和延长浸渍时间。葡萄酒在新的（30%）和陈年的法国橡木桶中陈酿 18 个月。黑莓软糖、白胡椒和灌木丛香气，带有橡木味和细腻、紧实的单宁是其典型特征。
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