2015 正午酒庄珍藏西拉 750 毫升

生产商品酒笔记：“采用 Borrett 家族 20 Rows 地块的 Langhorne Creek Shiraz 酿造。这款酒色泽深沉，带有牛肉汤、酱油和糖蜜的香气。口感醇厚圆润，单宁厚重，平衡感极佳，余味悠长。现在饮用非常不错，也可以窖藏 10 年或更长时间。尝试搭配慢炖科西嘉牛肉、意大利面和磨碎的佩科里诺奶酪。”- Noon Winery

酿酒

Noon Reserve Shiraz 在法国和美国的小橡木桶（300 升）中陈酿 18 个月。我们使用大约 30-40% 的新橡木来酿造这款葡萄酒，目的是增加复杂性和结构感，而不会掩盖水果风味。每年我们都与 Borrett 家族密切合作，选择理想的收获时间。发酵在我们的小型开放式大桶中进行，这些大桶采用手工压榨，以帮助提取葡萄中天然丰富的颜色和单宁。发酵完成后（通常需要 10 到 20 天），使用小型手动篮式压榨机手工压榨，注意不要通过粗暴处理和过度压榨提取过多的苦味或涩味。葡萄酒在我们的庄园内压榨、发酵、成熟和装瓶。