2018 年 Noon Winery Reserve 西拉 750 毫升

Noon Reserve Shiraz 在法国和美国的小橡木桶（300 升）中陈酿 18 个月。我们使用大约 30-40% 的新橡木桶来酿造这款葡萄酒，目的是增加复杂性和结构感，而不会掩盖水果风味。每年我们都与 Borrett 家族密切合作，选择理想的收获时间。发酵在我们的小型开放式大桶中进行，这些大桶采用手工压榨，以帮助提取葡萄中天然丰富的颜色和单宁。发酵完成后（通常需要 10 到 20 天），使用小型手动篮式压榨机手工压榨，注意不要通过粗暴处理和过度压榨提取过多的苦味或涩味。葡萄酒在我们的庄园内压榨、发酵、成熟和装瓶。