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产量不到通常产量的 20%。这款酒在酿造过程中未添加酵母、营养素或酶。果汁进入桶中后，加入少量硫磺，然后等待发酵开始，通常约五天。这款酒在法国酒桶中发酵 10 个月，其中 25% 是新酒，并于二月底装瓶。葡萄柚、柠檬和茉莉花的典型独特香气从玻璃杯中散发出来，随着时间的推移，慢慢散发出奶油和咸味/辛辣的香气。口感饱满、新鲜、白垩味、浓郁、和谐且相当顺滑。这款酒还处于早期阶段，经过五年的精心窖藏，将形成复杂而有质感的酒。
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