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现在已经公认，中奥塔哥出产的黑皮诺葡萄酒品质上乘，石英礁也不例外。我们本迪戈庄园葡萄园阳光充沛的山坡上，葡萄口感醇厚、浓郁，带有成熟的黑樱桃、石榴和香料的香气，继续出产具有非凡表现力和结构的黑皮诺葡萄酒。
香气深黑色多丽丝李子和黑樱桃的香气。
口感口感丰富，带有黑醋栗、李子、森林地表香气和淡淡的香料味。这款优雅的葡萄酒单宁优雅，余味悠长而充满活力。
地区说明这款葡萄酒产自我们位于中奥塔哥本迪戈子产区的 BioGro 认证有机和 Demeter 认证生物动力庄园葡萄园。
酿酒
3 月 31 日、4 月 1 日、8 日和 9 日手工采摘。每个克隆葡萄都是小批量酿造，每次发酵只使用一小部分整串葡萄。冷浸葡萄长达 7 天，然后本土酵母开始发酵。每天轻轻浸入葡萄，然后进行长达 9 天的后浸渍，以确保最佳的果味和单宁平衡。总果皮时间：19-24 天。
成熟
将酒直接倒入精选的法国橡木桶（28% 为新桶）中，陈酿 12 个月，在此期间发生野生苹果酸乳酸发酵。
詹姆斯·萨克林
带有去核红樱桃、玫瑰、苔藓和树皮的香气。酒体中等，质地丝滑，单宁丰富。香气浓郁，充满活力，花香和草本香味复杂。回味悠长。结构优美，层次分明。美味。饮用或静置。
jamessuckling.com，2022 年 11 月 10 日
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