Tout Pres 于 2001 年种植，是一个非常特殊和有趣的地方。它高于其他葡萄园，三个斜坡中的每一个都由不同的土壤类型组成。最大的斜坡是石灰岩上的黑色火山土壤；第二个是石英砾石与红色铁矿石混合；第三个是灰色沙质壤土中的铁线。这些克隆将随着时间的推移适应和变异成为“Tout Pres 克隆”，它们是 113、114、115、667、777 和 MV6。
Tout Pres 是庄园中种植密集的葡萄园，每公顷有 7300 棵葡萄树，因此得名，意为“非常舒适”。这片土地很难耕种，但值得付出努力。土壤和激烈的竞争迫使葡萄树努力工作，最终结出的果实既茂盛又阳刚，并提供了只有在最值得陈年的葡萄酒中才能找到的令人垂涎的结构。
酿酒
Tout Pres 的酿造工艺与其他两款黑皮诺相同。它采用 100% 整串葡萄（2011 年为 80%）在 5 吨重的橡木发酵罐中发酵。这款葡萄酒具有最大的风味特征和强度，可吸收 100% 来自阿列省的新法国橡木。这是一款真正低调的力量和丰富度的葡萄酒——经典的孔雀尾。
品酒笔记
随着每一年的流逝，Tout Pres 葡萄园的微妙和精致的果味结构在葡萄酒中变得越来越明显。酒香中充满了辛辣的水果、矿物质元素和一丝法国橡木的气息，以及 Moorabool Valley 的黑暗和本质，这是该地真正的表达。这款酒展现了主要和次要的味道，增强了整体的融合，带来了天衣无缝的余味。它是李子和灌木丛的紧密组合，带有强烈的酸度——也是我们最喜欢的酒之一。
