2021 莫斯伍德玛格丽特河赤霞珠 750 毫升

莫斯伍德 2021 赤霞珠

终于达到所需的成熟度后，一切都按照我们的 Moss Wood 配方进行。所有果实均手工采摘并运送到酿酒厂，在那里进行分类、去梗并放入小型开放式发酵罐中进行发酵。不同批次的果皮接触时间略有不同，压榨在 13 至 16 天后完成。苹果酸乳酸发酵在不锈钢中进行，完成后所有批次都装进木桶中。酒桶为 228 升法国橡木桶，其中 16% 是新桶。

2022年12月，各批次葡萄酒首次进行混合，成品葡萄酒放回桶中进行最后的陈酿。

最后一次倒酒是在 2023 年 10 月初进行的，并对成品葡萄酒进行了澄清试验。没有一种能改善单宁平衡，所以它仍然未经澄清。然后进行无菌过滤，并于^{2023 年 10 月}30 日装瓶 2023 年 10 月。

窖藏

我们对 Moss Wood 2021 赤霞珠的窖藏建议非常简单，符合这款葡萄酒的经典传统。考虑到这个季节的性质，这款葡萄酒现在非常有吸引力，带有浓郁的果香和柔和圆润的单宁，年轻时绝对可以享用。然而，长期窖藏会有所回报，我们建议至少窖藏 10 年，让它形成一些瓶装花香。对于那些希望看到它达到巅峰状态的人，我们建议至少陈酿 20 年。