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2021 年 Prophet's Rock Cuvee Aux Antipodes Blanc Chardonnay 750 毫升

2021 年 Prophet's Rock Cuvee Aux Antipodes Blanc Chardonnay 750 毫升

常规价格 $156.90 AUD
常规价格 $175.00 AUD 促销价 $156.90 AUD
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这款霞多丽是 Prophet's Rock 酿酒师 Paul Pujol 和来自勃艮第 Chambolle-Musigny 的著名法国酿酒师 François Millet 合作酿造的。François 曾在 Comte George de Vogüé 担任酿酒师,曾酿造 35 种年份葡萄酒,他现在继续与家人在勃艮第以“François Millet et Fils”的名义酿造葡萄酒,并与我们一起在新西兰酿造葡萄酒。

这些葡萄来自我们位于中奥塔哥比萨子产区的 Kopuwai Delta 葡萄园的一公顷小霞多丽地块。这块地的土壤混合了冰川土壤和冲积土壤。细致的葡萄栽培和低海拔有助于确保葡萄完全成熟和浓缩。窖藏将在未来 10 年内为收藏者带来回报。

…这是我品尝过的产自中奥塔哥的口感最深沉的霞多丽之一。

Joe Czerwinski 荣获葡萄酒倡导者 95 分

Antipodes Chardonnay 散发出该地区特有的酸味,就像一个带扩散镜的高瓦数灯泡,非常明亮,边缘柔和。虽然这款酒还非常年轻,但它的细腻显而易见,具有可爱的透明感和克制感,柑橘和白色核果的味道,略带一丝饼干味,并带有淡淡的香料味。口感和质地令人愉悦,中段口感浓郁,没有一丝厚重感,而且回味悠长。这款酒的细微差别肯定会随着瓶中时间的流逝而进一步发展。请让其醒酒并有时间品尝。

Elaine Chukan Brown,JancisRobinson.com

令人着迷的香气,异国情调的香料,优雅而精致。嗅觉和味觉都带有纯正的水果味,有白桃和梨,然后是苹果和白花,非常芳香。柔软的咸矿物质层增加了质感、深度和复杂性——并反映了野生发酵技术。丝绸般柔滑,质地细腻,单宁细腻,余味悠长。现在喝,一直到 2024 年。如果霞多丽是鞋子——它将在 Louboutin 区!

卡梅隆·道格拉斯,98分

酿酒师笔记

“这款酒是下方流淌的克鲁萨河的倒影,矿物味十足,透明明亮。这款酒的表达方式没有任何异国情调、“人造”或“虚构”之处。这再次表明了土地散发的气息、你从土地中得到的感觉和葡萄酒表达方式之间的联系。”Francois Millet 说道。

酿酒的所有环节均由弗朗索瓦 (François) 指导,自 2018 年以来,他对这片土地形成了一致的做法。

高度重视葡萄栽培是酿酒方法的基础。产量始终保持在 25-30 百升/公顷或约 3.5-4 吨/公顷。

手工采摘的葡萄整串压榨,在木桶中发酵,仅使用本土“野生”酵母。然后,葡萄酒在木桶中陈酿 17 个月(16% 为新酒),并进行本土苹果酸乳酸发酵。葡萄酒未经过滤,用 Diam 软木塞装瓶。

在其年轻时倒出以充分表达其风味,并从年份开始在酒窖中存放 10 年以上,可确保其品质。

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