2021 玫瑰红 750ml

优质的

Rising 葡萄园的葡萄采摘始于 2 月 23 日，比 2020 年晚了近 2 周。采摘时间较晚的原因是整个 1 月气温温和，雨水充沛。这些条件让葡萄有充足的时间积累充足的风味，同时仍保留中等酒精度——平均 12.5% 至 13%。2021 年是一个完美的年份，一切都恰到好处。一个平衡、充满活力和风味的年份。

葡萄园

我们位于圣安德鲁斯的 Bad Earth 酒庄的西拉 (55%) 和整串黑皮诺 (5%) 混合，而来自科尔德斯特里姆的 Bad Ass 酒庄的赤霞珠 (40%) 则来自其中，因此我们认为这种葡萄酒的品质足够糟糕，可以用于混合。

酿酒

每种成分均单独采摘和酿造。西拉和赤霞珠成分直接压入罐中，而黑皮诺则需要经过一段时间浸渍，因为压榨前需要踩碎整串葡萄。西拉和赤霞珠在不锈钢容器中发酵，黑皮诺则在桶中发酵。装瓶前将成分混合。

品尝

淡淡的近乎铜粉色，让人联想到草莓和大黄，带有一丝阿马罗酒和一丝玫瑰水的味道；口感上，它充满了酸樱桃的味道，还带有一丝桃子的味道——整串的樱桃增加了酒的体积和结构。余味晶莹剔透，几乎是脆脆的新鲜感。这是一款活泼、快乐的小酒，适合在阳光下饮用。

分析

酒精度：13%

pH值：3.46

TA：5.54克/升

干燥