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GC 霞多丽（GC “Gary Charles”）归功于我们从 Gary 那里学到的所有知识，在露天丘上种植密集/高密度的霞多丽。这些面向北、东北和东的山坡将成为未来几十年 Farr 王朝的支柱。
它们包括最适合我们景观的克隆、砧木、棚架和管理。这是我们对“Gazza” 40 年来不仅在我们地区而且在澳大利亚的霞多丽和黑比诺取得的成就和推动的致敬。
北丘为红棕色壤土，表面铺满散弹石。北丘是三个丘中暴露程度最高的，由于黏土含量高，因此采收时间最晚，比其他山坡更能保持宝贵的水分。
东坡被山坡中央的一座山丘一分为二。一边是黑色火山土壤，上面有碎裂的石灰岩；另一边是灰色壤土，上面有散弹石。土壤是王道，因为东坡的粘土最少，因此保水能力最差，因此最先被采伐，尽管它是三个坡中最凉爽的坡。
酿酒
葡萄是手工采摘的，然后在酿酒厂整串压榨。所有固体物都收集起来并冷藏，然后放入桶中，桶中有 50% 是新的法国橡木桶。在接下来的一到两个月内，在凉爽的温度下会发生自然发酵，然后少量搅拌有助于启动苹果酸乳酸发酵。然后，将葡萄酒倒出、澄清和轻度过滤，然后在采摘 11 个月后装瓶。一款完整的霞多丽。
品酒笔记
这款酒口感柔滑、平静，令人惊叹，口感绵长，周围环绕着有质感的水果和矿物质元素。我们使用这些葡萄园的水果已经超过 8 年，对这些葡萄园生产的葡萄酒风格进行了微调。一旦一切融合在一起，结果会是怎样的。
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