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2022 Noon Winery Eclipse 歌海娜西拉干红葡萄酒 750 毫升
2022 Noon Winery Eclipse 歌海娜西拉干红葡萄酒 750 毫升
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葡萄产自麦拉伦维尔和朗霍恩溪。
葡萄园说明：“我们很幸运，在南澳大利亚，老葡萄藤就生长在烤根上（而不是嫁接到砧木上，因为根瘤蚜的存在）。这可能比人们普遍认识到的更重要，使我们的葡萄藤更容易反映其风土，并生产出具有‘地方感’的葡萄酒。这种情况在世界范围内相当罕见，并为我们带来了独特的优势。我们的葡萄藤与周围环境自然和谐生长，它们无需灌溉，也没有棚架，因此与大多数现代葡萄园相比，它们看起来相当‘自由放养’。产量低，确保葡萄容易成熟，风味十足。Noon Eclipse 的葡萄采摘自我们位于麦拉伦维尔的房子和酿酒厂周围和相邻的三个葡萄园。”
酿酒
Noon Eclipse 的酒精度通常较高，因为它采用产自低产葡萄树的歌海娜葡萄酿造而成。我们并非以酿造酒精度高（或低）的葡萄酒为目标。我们希望收获完全成熟的果实，以最好地表达葡萄和产地的风味。葡萄是手工采摘的，发酵在小型开放式大桶中进行，使用人工压榨，以帮助提取颜色和单宁。压榨也是手工完成的，使用手动篮式压榨机，这种压榨机很温和，不会产生太多的苦味或涩味。现代酿酒技术很少添加或去除任何成分。我们更喜欢采用极简主义的方法，相信这样可以酿造出真正反映葡萄和产地风味的葡萄酒。Noon Eclipse 的种植、酿造和装瓶均在自由庄园进行。
老化
Noon Eclipse 在经过陈酿的 300 升法国和美国橡木桶以及大型（大桶和小桶）橡木桶中陈酿 18 个月。
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