2020 Centare Old Block 霞多丽 750 毫升

Centare 葡萄园位于澳大利亚最负盛名的凉爽气候葡萄酒产区雅拉河谷的中心地带， 因生产世界上最优质的葡萄酒而闻名。

“Old Block”系列葡萄酒是单一葡萄园葡萄酒，完全由原始庄园葡萄园酿造 那是 1998 年种植了该地区最经典的品种。

雅拉谷霞多丽确实是世界一流的，而 Centare Vineyard 霞多丽 是 该地区最好的之一。

奖项与评论：

90 分：Halliday 葡萄酒指南 - 在 500 升法国橡木桶中酿造和成熟，其中 30% 为新桶。呈亮绿色金色。油桃和番石榴的果香，伴有饼干橡木和少量腰果的香气。质地细腻，层次分明，略带咸味，在接下来的 3 年内应该会继续发展并变得更加复杂。

品尝笔记：

这是雅拉谷霞多丽的极致精致和时尚表现。柑橘、白桃、奶油蛋卷和牛轧糖的柔和味道，口感晶莹剔透，酸度适宜，风味浓郁。这是一款上市即美酒，至少在瓶中陈酿五到十年后，其复杂性和质感将进一步增强。

酿酒：

葡萄果实经过手工采摘，然后经过精心分类，只挑选出最好的葡萄串，进行温和的整串小批量压榨。果汁经过冷沉淀，然后转移到几个 500 升的法国橡木桶中（30% 是新的）发酵至干燥。大约 20% 的葡萄酒还被允许完成苹果酸乳酸发酵。然后将葡萄酒在桶中陈化 10 个月，然后于 2020 年 5 月混合并装瓶。

技术数据：

残糖： 0.69g/L（干）

酸度： pH 3.09，滴定酸度6.7g/L

总箱数： 680 x 6 包（750 毫升）

采收日期： 2020 年 3 月 1 日

品种： 100% 霞多丽

橡木： 100% 法国橡木桶 — 30% 为新橡木

酒精度： 13.5%