2020 Centare 老块西拉 750 毫升

Centare 葡萄园位于澳大利亚最负盛名的凉爽气候葡萄酒产区雅拉河谷的中心地带， 因生产世界上最优质的葡萄酒而闻名。

“Old Block”系列葡萄酒是单一葡萄园葡萄酒，完全由原始庄园葡萄园酿造 那是 1998 年种植了该地区最经典的品种。

雅拉河谷设拉子是该地区鲜为人知的秘密之一，拥有最佳且通常较温暖的产区，出产的葡萄酒具有浓郁而强烈的凉爽气候特征和风味，屡获殊荣。

奖项与评论：

91 分：Halliday 葡萄酒指南 -  手工采摘，在小型开放式发酵罐中发酵，15% 为整串葡萄。在 20% 的新法国橡木桶和 5% 的新美国橡木桶中熟化。鲜艳的深紫色。这款酒搭配精美，带有红色和黑色水果、少许白胡椒和一些熟食香味。橡木味柔滑，但处理得当。酒体中等，口感更佳，散发着红色水果和香料的芳香。成熟、细腻的单宁使这款酒更加完美，现在和未来 50 年都可以享用。

品尝笔记：

这款酒香气浓郁，复杂而美味，是凉爽气候下雅拉谷西拉葡萄酒的代表。这款酒年轻时酒体紧实，饮用前醒酒效果会更好，但更重要的是，至少要陈酿五年。带有红浆果、白胡椒和香料、雪松、香草和咖啡豆的底色，单宁细腻，酸度和风味持久。

酿酒：

为确保最纯正的果味，我们花费了不计其数的代价——这是真正的西拉。果实经过手工采摘，然后经过精心挑选，只挑选出最好的浆果，在三个小型开放式发酵罐中进行发酵——每个发酵罐中约有 15% 的整串葡萄。发酵过程中，发酵罐每天轻轻浸入两次，在浸渍过程中，葡萄“带皮”放置 20 天。然后，葡萄酒在优质橡木桶中陈化近 12 个月，然后于 2020 年 5 月装瓶。

技术数据：

残糖： 0.33g/L（干）

酸度： pH 3.25，滴定酸度6.6g/L

总箱数： 1183 x 6 包（750 毫升）

采收日期： 2019年3月15日

品种： 100% 西拉

橡木： 100% Barriques —30% 为法国新橡木，10% 为美国新橡木

酒精度： 13.9%