2019 正午酒庄珍藏西拉 750 毫升

生产商品酒笔记：“这款葡萄酒由 Borrett 家族在 Langhorne Creek 的 20 Rows 地块种植的西拉葡萄酿造而成。3 月 4 日一次采摘完成。由于生长季节温暖干燥，产量低于往年；比 2018 年下降 15%，比正常水平下降 3096%。2019 年的葡萄酒风格浓郁、风味十足，口感结构紧实，平衡性极佳。单宁是今年的一大特色，带来紧实的咸味和圆润的口感。现在或 2030 年以后的任何时间都可以饮用。”- Noon Winery

酿酒： Noon Reserve Shiraz 在法国和美国的小橡木桶（300 升）中陈酿 18 个月。我们使用大约 30-40% 的新橡木来酿造这款葡萄酒，目的是增加复杂性和结构感，而不会掩盖水果风味。每年我们都与 Borrett 家族密切合作，选择理想的收获时间。发酵在我们的小型开放式大桶中进行，这些大桶采用手工压榨，以帮助提取葡萄中天然丰富的颜色和单宁。发酵完成后（通常需要 10 到 20 天），使用小型手动篮式压榨机手工压榨，注意不要通过粗暴处理和过度压榨提取过多的苦味或涩味。葡萄酒在我们的庄园内压榨、发酵、成熟和装瓶。